Vino Son Bordils Negre 2006
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Descripción
Variedades:
Merlot63,6/Cab.Sauv.25,9%/MantoNegro9,3%/Callet1,3%
Viñedos:
Viñedos de 10 años de media de edad, plantados sobre suelo de tipo
aluvión-calcáreo-arcilloso.
Vendimia:
La vendimia de estas variedades tintas se realizó el día 1 al 25 de
setiembre de 2006.
Producción de la añada:
38683 botellas de 0,75 l y 2550 botellas de 0,50 l.
Elaboración:
Fermentación tradicional a temperatura controlada, crianza durante 14
meses en barricas de roble de origen americano, francés y húngaro.
Fecha de embotellado:
7 y 21 de julio 2010
Graduación alcohólica:
15% vol.
Acidez volátil:
0,74 g/l ácido acético
Nota de cata:
El coupage de las variedades francesas Merlot y Cabernet Sauvignon con
las mallorquinas Manto Negro y Callet da vinos de carácter mediterráneo,
con intensos aromas frutales (higos) integrados con la vainilla, el cacao,
el café y otros aromas tostados (almendras). En boca es amplio, sabroso,
taninos golosos, cálido, maduro.
Gastronomía:
Servir a 17-19ºC. Acompaña con todas las carnes y derivados, como los
patés, y los quesos de sabor medio, como el queso mallorquín, y también
con arroces, como la paella.
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Vino Son Bordils Negre 2006