Vino Finca Son Bordils Merlot 2004
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Descripción
Vino de la Tierra Illes Balears
"Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2007"
Variedades:
Merlot Finca Son Bordils.
Viñedos:
Viñedos de 10 y 11 años, con una producción de 2 kg/cepa.
Situados en el término de Inca a 60 metros sobre el nivel de
mar, con orientación este-oeste y una inclinación media del
10. Se encuentran en un suelo de tipo aluvión-calcáreoarcilloso.
Vendimia:
Realizada los días 10, 16 y 28 de septiembre de 2004.
Producción de la añada:
15000 litros
Elaboración:
Fermentación alcohólica controlada a 28 ºC en depósitos de
acero inoxidable. Fermentación maloláctica a 21ºC en depósitos
de acero inoxidable. Crianza durante 8 meses en barricas
nuevas de roble americano y francés y posteriormente
afinamiento en botella.
Fecha de embotellado:
6 de Julio de 2006
Graduación alcohólica:
14.5% vol.
Acidez total:
4.9 g/L ácido tartárico
Acidez volátil:
0.65 g/L ácido acético
Azúcares reductores:
<0.2 g/L
Nota de cata:
Vino con un atractivo color rojo rubí y aspecto brillante. Nariz
intensa, especiada y compleja, que recuerda a confituras de
frutos rojos y a notas de torrefacción aportadas por la crianza.
En boca tiene cuerpo, es carnoso y está acompañado por unos
golosos taninos de gran calidad.
Gastronomía:
Servir a 17-19ºC. Acompaña con todas las carnes y derivados,
y los quesos fuertes, como el mahonés.
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Vino Finca Son Bordils Merlot 2004