Vino Finca Son Bordils Blanc de raïm Blanc 2009
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Especificaciones técnicas
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Descripción
Variedad:
Prensal 100. Prensal es una variedad de uva blanca considerada
autóctona de la isla de Mallorca, donde ya era cultivada en el siglo XIX
con los nombres de Prensal, Moll y Pansal Blanc.
Viñedos:
Los viñedos de Prensal de Son Bordils tenían 13 y 5 años de edad en el
momento de la vendimia y Situados en el término de Inca a 60 metros
sobre el nivel de mar, con orientación este-oeste y una inclinación media
del 10%. Se encuentran en un suelo de tipo aluvión-calcáreo-arcilloso
Vendimia:
La vendimia de Prensal se realizó el día 11 de setiembre de 2009 y su
producción, durante este año, fue de 18000 kg (1,7 kg/cepa).
Producción de la añada:
12193 litros. 16257 botellas de 0,75 l
Elaboración:
Fermentación controlada a 15ºC en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente el vino fue estabilizado por frío y filtrado.
Fechas de embotellado:
29 de marzo, 7 de abril y 16 de junio de 2010
Graduación alcohólica:
13,5% vol.
Acidez total:
6 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:
0,44 g/l ácido acético
Azúcares reductores:
<13,5 g/l (glucosa+fructosa)
Nota de cata:
De color amarillo con tonalidades verdosas, muy limpio y brillante.
Aparecen en nariz agradables aromas de flores blancas, manzana, pera y
almendras tostadas, con toques bálsamo-medicinales. En boca es
persistente y fresco.
Gastronomía:
Servir a 6-8ºC. Acompaña con pescado, marisco, pastas y arroces.
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Vino Finca Son Bordils Blanc de raïm Blanc 2009